披萨在我们家里倒是经常做的，一般都是做一个大尺寸的。薄而韧的饼皮，拉丝的芝士，丰富多变的配料，太适合当主食或者下午茶了，今天试着去做了一款一人食的迷你披萨，迷你披萨还可以一次做各种口味。

平时吃的披萨都是大个圆披萨，吃的时候还需再用披萨滚刀切块吃。今天换换花样，做几个迷你小披萨如何？这个迷你小披萨的味道，不光是哄娃儿，用来招待客人，味道也是妥妥的。

食材

高筋面粉210克

【资料图】

低筋粉90克

酵母3克

盐2克

水145克

橄榄油20克

做法

1.将所有食材混合揉成光滑面团，醒发1.5倍大

2.分割成8个面团，松弛20分钟

3.准备一些披萨上爱吃的配菜，比较随意按照自己的口味

4.虾仁去壳去虾线，用料酒、胡椒盐腌制20分钟去腥提味

5.面条擀成圆片放入4寸纸模中，用叉子扎孔，醒发10分钟

6.醒发好的面团放烤箱180度烤6分钟定型后

7.刷上披萨酱，也可以刷披萨酱、烧烤酱，看个人口味

8.把各种馅料分别放小披萨上再加少许芝士，吃不完的可以冷冻起来

9.烤箱200度烤8-10分钟即可（温度和时间仅供参考，可根据自家烤箱情况适当调整）

小贴士

1. 披萨配料随意选择，按照自己的口味选择

2. 我做的饼底很薄的，要厚点的可能做不了这么多个

3.面皮要用叉子叉出小孔避免烤的过程面皮鼓起

4.由于面粉的吸水性不同，水的用量要适当调整。

5.大家可以一次做出2-3倍的饼皮，这样冷冻好吃前取出解冻就省事多了

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