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闻名海内外的兰州牛肉拉面近日又迈出了国际化发展的新步伐，新西兰最大城市奥克兰在5月8日挂牌成立世界第一家兰州牛肉拉面研学体验培黎工坊。

在按照当地传统进行的毛利族最古老、最隆重的欢迎仪式中，中新两国代表致辞并共同揭牌，开启了第一期兰州牛肉拉面研学体验。新西兰UUNZ商业学院信托受理人认为，工坊既让新西兰人民吃到地道的中华美食兰州牛肉拉面，又为新西兰餐饮文化带来新活力。中方代表、兰州资源环境职业技术大学的相关负责人表示，工坊的建成将形成共促发展的新合力，在职业教育与中餐产业国际化发展上取得更大的成果。

培黎工坊集技能培训、趣味研学、经营用餐、文化体验于一体。目前，有20多名新西兰大学生和华人留学生正在参加工坊第一期兰州牛肉拉面研学体验活动。在一周的时间内，工坊老师从兰州牛肉拉面历史文化、原料选取、制作工艺、用餐礼仪等方面进行了细致讲解。在操作环节，每位学员都亲自动手，吃上了自己参与制作的“一清、二白、三红、四绿、五黄”正宗兰州牛肉面。学员们表示，整个过程像是一场“神奇的魔术”，奇妙体验让他们近距离感受到了中餐文化的独特魅力。

据了解，培黎工坊由培黎职业学院（甘肃山丹）、金味德拉面文化产业集团、兰州资源环境职业技术大学、新西兰培黎实训基地共同发起建成。其传统则缘于著名的国际主义友人路易·艾黎先生。

1940年起，路易·艾黎开始在中国各地兴办培黎学校，目的是通过“工合”方式“为中国的黎明培养人才”，体现了博大的爱心和国际主义精神。今天，培黎工坊传承了路易·艾黎倡导的“创造分析，手脑并用”思想理念。培黎职业学院相关负责人表示，工坊不仅体现了新时代职业教育的重要内涵，也向世界分享职业教育的中国智慧、中国经验，加快了中国职业教育“走出去”的步伐。

兰州牛肉拉面历史悠久，曾被文化部列入“国家级非物质文化遗产”名录，被人社部评为“中国最具特色的带动就业类劳务品牌”，具有鲜明的地方特色和文化底蕴。自2015年起，兰州牛肉拉面逐步走向海外，金味德、东方宫、马子禄、安泊尔在美国、加拿大、法国、日本、韩国、马来西亚、澳大利亚、新西兰等地开店，目前已经遍布世界50多个国家和地区，国内面馆超过20万家，年销售额超过4000亿元，是最著名的中式快餐品牌之一。（工人日报客户端记者 康劲）