潮新闻 记者 黄葆青
(资料图片仅供参考)
这个五一游客有多“疯狂”? 4月30日,本报记者从武林夜市一路走到河坊街。因为人多,有的地方微信聊天没信号,朋友圈打不开。从熟悉的店家和沿途的工作人员那里得到了这一串的数据:当天武林夜市清了150桶垃圾(去年十一最多62桶);龙翔桥的“葱油饼西施”一天用掉了230斤面粉(日常七八十斤);河坊街福缘居的必点菜油淋鸡卖出去了200多份(日常100份左右)……
刷了近11公里,花了近4小时,结束采访时,记者唯一的感受:这个五一真的很火爆。
记者当天采访的步行记录
武林夜市保守估计一天20万人
武林夜市被称作与西湖零距离的夜市,既有满满的烟火气,各种小东西便宜又实惠,也充满时尚的气息。
记者刚走到夜市入口,手机就没了信号,聊天微信发不出去,朋友圈打不开。
超大人的流量也有超级火爆的生意。谢霆锋吃过的葱包烩、铁板大鱿鱼,火遍小红书的袋装泰式奶茶,空姐做的傣式舂菜……所有带杭州元素的产品都卖得特别好,武林故事提拉米苏、雪糕,白娘子发簪,西湖十景竹筒香薰的销量好到爆。
武林夜市的负责人叶连忠告诉记者,4月29日夜市人流量为12.2万人,4月30日猛增到18.6万。因为手机信号不好,很多数据无法统计,当天初步估算至少20万的客流量。
拱墅区城运集团是承担武林夜市保洁的单位,负责人戚凌刚告诉记者,去年10月1日,夜市垃圾的清运量最大峰值是62桶,而4月30号晚上达到了150桶,保洁工人也在平时的基础上增加了15个。夜班每天凌晨3点收工,白班早上5点上班,差不多24小时无缝运转。
夜市的龙游路大约是三四百米长度,负责拖桶的张新兵师傅,进出一趟要花半个小时,嗓子都喊哑。红旗班的保洁工们的微信步数排行榜第1名走了46175步,第五名走了30979步,虽然天气还不是很热,可是所有的保洁都喝上了藿香正气水。
红旗班保洁工人们的微信步数排行榜
杨妹妹葱油饼忙成了做饼机器人
有人戏称,假日的龙翔桥是“宇宙的中心”。因为新开通的两条西湖环线和地铁1号线完美接驳,加上紧靠西湖和湖滨步行街,也让这里的龙翔里小吃街成了直接受益者。平日里都是人潮涌动,更不用说这个有些疯狂的五一了。
重庆妹子杨嬿霖上个月把老家的顶流网红“杨妹妹葱油饼”带到了杭州。她做的葱油饼肉多料足味道好,很快成了这里的“网红”。因为日常她做生意开直播,粉丝们也称她为“葱油饼西施”。
“从中午12点开始排队,如果晚上10点不拒客,估计能一直排下去。” 杨嬿霖说这几天自己都累成了“东施”。
“一斤面粉可以做8个饼,每个饼卖8元钱。平时我一天用七八十面粉, 4月28号用掉了150斤,4月29号用掉了200斤,4月30号直接冲到了230斤!你看,我手上都起了青筋!”
昨天(5月1日)晚上7点,杨妹妹已经售罄
福缘居没等开市门口就排长队
河坊街的福缘居酒楼紧靠热门网红景点南宋德寿宫遗址,常年占据“本帮江浙菜热门榜” Top1,是很多外地游客来杭州的美食打卡地,经常可以看到拖着行李箱在门口等位的客人。
福缘居老板郭连宝说,今年五一的客人比往年多太多。“我们晚市从下午4点半开始营业,可是现在不到4点,门口就排长队,大多数是外省来的游客。”
开餐以后,福缘居就会进入了超负荷状态。必点菜油淋鸡平时销量是100份左右,4月30日卖出200多份;脆皮大肠平时一天200多份,当天卖出了300多份。
郭连宝说,从开始营业就一直在排队,虽然后厨做了充分准备,还是没想到客人会有那么多,长假才两天,员工已经累得够呛,现在只能晚上9点半开始停止接单。
咬不得高祖生煎抓住春天的尾巴尝个鲜
咬不得高祖生煎是杭州2019年开业的纯民营自主品牌,已经有110多家直营分店,在吃货中已经是家喻户晓。
“咬不得”在杭州的岳王庙和高银街分别有两家分店,都是人流量超大的“著名景点”。今年电影《满江红》大热,无数人看了电影以后想来杭州逛岳庙拜岳飞。今年五一假期,每天早上9点半,咬不得岳庙店就开始排队了。包子全国各地都有,游客们对南方的生煎包非常好奇,都想尝试一下。高银街的“咬不得”因为地处热门景点,人流也非常惊人,两家店的销量和平时相比,都翻了一番。
咬不得岳庙店店长告诉记者,店里点击率最高的产品是生煎包、牛肉粉丝汤和西湖牛肉羹。
游客们对生煎系列里的马兰生煎特别感兴趣。马兰生煎用新鲜娇嫩的马兰头细细切碎,搭配春笋和猪后腿肉做成,口感鲜香、细腻、脆嫩,吃起来是满满的江南味道。游客们吃过以后都说,南方包子做得好精致。
蒋顺发定胜糕
销量是平时的三倍
蒋顺发定胜糕是河坊街的一家小铺,虽然很小,但却是浙江省的非遗美食,也是南方糕点的代表之一。杭州人遇到公司开工,或是到高考、中考的时候,总喜欢来老蒋家买定胜糕讨个彩头。
铺子里做定胜糕的是蒋家两兄弟,弟弟蒋建国,哥哥蒋建华。五一假期,可把他俩忙坏了,弟弟做,哥哥包装,就像在变戏法,随着兄弟俩的超快手法,粉红色的定胜糕出品速度直线上升。
每个定胜糕都是现做现蒸,所以排队是肯定的,只要不收工,随时有人在排队,这几天要做到晚上10点半才下班。
“我们主要靠客流量,来河坊街玩的人多,我们生意就好。”
哥哥蒋建华告诉记者,因为定胜糕的寓意和传说太好,从五一假期开始,销量已经是平时的三倍。
23号墙门菜
只有半小时休息时间
23号墙门菜前年从戒坛寺巷里搬到了狮虎桥路上,一直被网友评价为:“价格实惠,味道毛好”“像小时光吃的妈妈菜,外婆菜”“卤儿淘淘,能吃两碗饭嘞!”
这个五一假期,老板娘郑姐早早地就给员工们打了“预防针”,要大家做好打硬仗的准备。“大家都想到了忙,没想到那么忙。”五一假期前两天,最早的客人,早上10点半就进店了,这一忙就没得休息了,原本正常的午市到下午2点结束,后厨和前台的服务员却至少要忙到3点半。只能休息半小时,晚市的客人就来了。“晚上的号子要发到80多号,累到想哭。”
为了不影响客人到店用餐的体验,这两天郑姐把店里的外卖平台都暂时给关了。郑姐告诉记者,这两天店里的招牌菜抱腌菜鲫鱼每天可以卖出200多份,生炒鸭子在100多只左右,销量毛估估比平时周末增长了三分之一。
“有个客人,因为从景区赶过来,怕堵车我们关门了,先电话过来预约。我想他那么诚心,总要等他的。”当天直到10点半,郑姐才送人最后那桌客人。
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