1、材料：

(资料图)

2、鲶鱼1000g，葱1/2根，姜1根，蒜1/2个，胡椒粉适量，大料3个，料酒2汤匙，米醋2汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，糖2汤匙，盐2汤匙，鸡精1汤匙，开水适量。

3、练习：

4、(1)将鲶鱼的鳃去内脏并清洗干净。

5、(2)姜切片，葱斜切段。将葱姜蒜放入油锅，中小火煸香。

6、(3)加入花椒和大料，继续小火翻炒。

7、(4)加入鲶鱼和鱼肝，炸至金黄色。

8、(5)加入料酒、米醋、生抽、老抽、白糖。

9、(6)加入适量开水(刚泡好的鱼)烧开。

10、(7)加入适量盐，盖上中火炖至锅内汤汁粘稠。

11、(8)香喷喷的酱焖鲶鱼做好了！

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